料理|やすらぎと癒しの宿いわない高原ホテル【公式サイト】

素材本来の味を大切にしたい。
だから、旬のもの、地のもの、新鮮さにこだわりがあります。
同じと思った食材にも、きっと新たな味覚との出会いが待っています。いちばんおいしい調理法でご提供いたします。
積丹、岩内の厳選された山海の幸を贅沢に使用。
地元ならではの、とれたての旬のおいしさを盛り込んだお料理をゆっくりとお楽しみください。

鮮度が命の「アワビの踊り焼き」は、身が引き締まりコリコリとした食感と磯の香りが食欲をそそる一品です。
現地でしか味わえない、アワビ本来の味をご堪能ください。

「海の黒いダイヤ」とも呼ばれる貝の王様。料理長自らが厳選したアワビは鮮度が良く、厚みがあって歯ごたえも抜群！もちろん味も絶品です！
一人前3,000円

殻がついたままのタラバガニを、レモンでさっぱり食す。身はプリップリ、噛めば噛むほどカニの旨みが口いっぱいに広がります。
一人前3,000円

岩内でしか食べられない、冬季限定の幻のかまぼこです。地元で採れたスケトウダラの白子で作ったかまぼこは、鮮度の関係で全国に流通しない、ここだけの味です。
時価

岩内近海の海産物がたっぷりの朝食は、ボリュームも満点！
1日の活力を与えてくれます。

甘味たっぷりのイカ刺し、または早朝に漁が戻ればコリコリの朝イカをご提供いたします。
細く切って、生姜で食べるのも地元流です。
※市場の状況により別メニューになる場合がございます。

いわない高原ホテルへのご宿泊をご検討いただき、ありがとうございます。
当館では、食物アレルギーをお持ちのお客様への飲食物の提供にあたりましては、お客様の安心安全を最優先しております。予めご了承ください。
楽しいご旅行になるよう、ご自身やご家族の目でしっかりと確かめていただき、アレルギー食材に関して、除去してお食事を召し上がっていただきますようお願いいたします。
ただし、当館や岩内のメインであります”鮑”が召し上がれない場合は、牛ステーキへの変更を承っております。ご予約の際にお申し付けくださいませ。
また、アレルギー食材が心配なお客様につきましては、ご自身で安全な食品（レトルト、冷凍など）を持ち込み同じ席にて飲食していただけます。
ご予約時に申し付けください。（電子レンジ及び湯煎などの加熱のお手伝いをさせていただきます。）
※一般のメニュー一例に関してはコチラをご参照ください。一般のメニュー一例

一般団体やインバウンドの団体旅行（10名以上）のお客様は、宗教上の理由、もしくは慣習上の理由においては、その団体全員分のお客様の献立を変更するという観点で献立を変更することは可能です。営業担当までお申し付けくださいませ。
また修学旅行など学生団体のお客様も、個別に営業担当と入念に打ち合わせをさせていただきます。
アレルギーの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考え、やむを得ず食事の提供をお断りすることがございます。
また、同一厨房でさまざまな食材を使用しているため、調理器具等を食材ごとに専用のものを使用していません。
このため、原材料として使用していない食材が微量に混入することを確実に防止することは出来ません。
上記のような場合においても、ご自身での安全な食品を持ち込み同じ席にて飲食していただけます。（電子レンジ及び湯煎などの加熱のお手伝いをさせていただきます。）